GASTROTEK ZINK – en del av Brasseriegruppen
East /
Gastrotek Zink /
Il Tempo /
La Cucina /
Orangeriet /
Pas d’Art /
Pontonen /
Prinsen /
Ricordi /
Trattorian /
Villa Godthem
Jobba med oss
Jobba med oss
À la carte
Snacks
-
Boquerones 85
Surdegsbröd, salsa verde
Sour dough bread, salsa verde -
Gröna oliver 75
Persilja, vitlök.
Green olives, parsley, garlic -
ost i bit 105
Välj mellan manchego och gorgonzola, serveras med fröknäcke och fikonmarmelad
Your choice of manchego-or gorgonzola cheese, served with crisp bread and fig marmelade
Chark
-
fänkålssalami 95
Fennel salami
-
Bresaola 105
Lufttorkat oxinnanlår med kryddor
Dry-cured ox rind with spices -
Iberico de bellotta 275
18 mån, spa.
-
Zink´s lufttorkade lomo 95
Fläskkotlett, espelettepeppar
Homemade dried cured lomo on pork chop, pimiente d´espilette
Mindre
-
panzanella 105
Fermenterad tomat,surdegsbröd, lök, selleri
Panzanella, fermented tomato, sourdough bread, onion, celery -
gratinerad gnocchi på mandelpotatis 165
Mascarpone, parmesanost, tryffel
Gnocchi on almond potatoes, mascarpone, parmesan cheese, truffle -
löjrom från bottenviken 225
Smetana, rödlök, smörstekt brioche
Bleak roe, smetana, red onion, butterfried brioche -
tartar på innanlår 155
Schalottenlök, majonnäs på rökt märg, cornichonger
Tartar, shallot, mayonnaise with smoked marrow, cornichons -
filmjölksmarinerat kycklinglår 165
Hot sauce, aioli, sesamfrö, koriander
Fried chicken, sour milk, hot sauce, aioli, sesame seeds, coriander -
Islandsräkor 145
Vitlök, chili, sobrasadaemulsion
Shrimps, garlic, chili, sobrasada emulsion -
Burratina 155
Olivolja, grillat surdegsbröd
Burratina, olive oil, sourdough bread
större
-
Zink´s burgare 225
Färs på Jerseyko, BBQsås, bacon rostat med lönnsirap, jalapeño, cheddarost
BBQ sauce, bacon roasted with maple syrup, cheddar cheese -
Lasagne 245
Grovmalen färs på Jerseyko, vin, fond, lök, örter. Bechamelsås, parmesanost och pasta
Minced meat with wine, stock, onion, herbs. Bechamel sauce, parmesan cheese and pasta -
Grillad entrecôte 435
Pommes frites, dragonemulsion, rödvinssås, sauterade bönor
Grilled rib eye, french fries, tarragon emulsion, red wine sauce, sauteed beans -
burratinasallad 195
Bladsallad, tomat, vinaigrette, krutonger
Burratina salad, tomato, vinaigrette, croutons -
Confiterad fläsksida 205
Surkål, smörstekt surdegsbröd, coleslaw
Pork belly confit, fermented kale, butterfried sourdough bread, coleslaw -
ugnsbakad rödingfilé 345
Romsås grillad spetskål, potatispuré
Oven- baked arctic char, Beurre Blanc with roe, grilled point cabbage, potato puree -
tartar på innanlår 275
Schalottenlök, majonnäs på rökt märg, cornichonger, pommes frites, bladsallad
Tartar, shallot, mayonnaise with smoked marrow, cornichons, french fries, salad
Dessert
-
crème brûlée 105
-
tarte tatin 115
Äpple, jordärtskocksglass, kolasås
Apple, Jerusalem artichoke ice cream, caramell -
Glass / sorbet 40
Fråga efter dagens smak
Ice cream/ sorbet, ask for flavour of the day -
Hemmagjord chokladpralin 45
Homemade chocolate truffle
