À la carte
Snacks
-
Boquerones 95
Surdegsbröd, salsa verde
Sour dough bread, salsa verde -
Gröna oliver 75
Persilja, vitlök.
Green olives, parsley, garlic -
Friterade Valenciamandlar 75
Fried Valencia almonds
-
kroketter på charkuteri 55
Homemade croquettes with charcuterie
Chark
-
Tryffelsalami 75
Truffle salami
-
Zink´s lufttorkade fläskkarré 75
Homemade air dried pork sirloin
-
Iberico de bellotta 190
18 mån, spa.
-
Lufttorkad korv 75
Air-dried sausage 50 g
Mellan
-
burrata med ramslöksdressing 165
fermenterat äpple, gurksallad, solrosfrön
Burrata cheese, spring onion dressing, fermented apple, cucumber salad, sunflower seeds -
Oxtartar 185
Kapris, senapsdressing, brödkrisp
Ox tartar, capers, mustard dressing, bread crumbs -
Eldad majrova 135
Bresaola, pinjenötter, manchegoost
Turnip over open fire, bresaola, pine nuts, manchego cheese -
Ölkokta blåmusslor 175
Hemrökt bacon, ramslökssmör
Mussels boiled with beer, homesmoked bacon, butter with spring onion -
grillad vitsparris 185
Beurre blanc, dragon, confiterad portobellosvamp
Grilled white asparagus, beurre blanc, tarragon, portobello mushroom confit -
Löjrom från bottenviken 220
Dill, smetana, potatiskrisp
Bleak roe, dill, sour cream, crispy potatoes -
Lammalbondigas 175
Chipotlesås, friterad pimientos de padron, potatispuré, koriander
Spanish lamb meatballs, chipotle sauce, fried pimientos de padron, potato puree, coriander
här delas gärna rätterna vid bordet, men ni gör såklart som ni själva vill
sharing
-
Surf´n Turf 715
Grillat bäckenlock av gris, pilgrimsmussla, bläckfisk, chimichurri, aioli, kålsallad, pommes frites
Pelvic lid from pork, scallop, octopus, chimichurri, ailoi, cabbage salad, french fries -
Veckans fångst 650
Patatas bravas, korianderdressing, ångade bönor, grön sparris
Fisherman´s catch of the week. Patatas bravas, coriander dressing, steamed beans, green asparagus -
Grillad hängmörad biff på ben 500g 950
Örtsmör, rödvinssås, bakade tomater, friterad potatis
Grilled dry- aged beef on the bone, butter with herbs, red wine sauce, baked tomatoes, fried potatoes -
Bräserad bog på Dorperlamm 595
Lammsky, aubergineröra, kryddad youghurt, grillad gurka, friterad potatis
Braised lamb shoulder, gravy, aubergine cream, spicy youghurt, grilled cucumber, fried potatoes
Classics
-
Burgare 225
Rökt majonnäs, jalapeño, picklad lök, lagrad cheddar
Smoked mayonnaise, jalapeño, pickled onion, aged cheddar cheese -
Lasagne 210
Bakad oxragu på vin, fond, lök, örter. Bechamelsås, parmesanost och pasta
Baked beef ragu with wine, stock, onion, herbs. Bechamel sauce, parmesan cheese and pasta -
Zink´s caesarsallad 225
Grillat kycklingbröst, svartkål, jalapeñodressing, parmesanost, hemrökt bacon
Grilled chicken breast, tuscan kale, jalapeño dressing, parmesan cheese, homesmoked bacon -
vitello al limone 245
Kalv, salvia, spetskål, svartkål
Veal, sage, pointy cabbage, tuscan kale -
vegetarisk sallad 185
Confiterad ostronskivling, svartkål, jalapeñodressing, parmesanost
Oyster mushroom confit, tuscan kale, jalapeño dressing, parmesan cheese
Dessert
-
crème brûlée 95
Fråga efter veckans smak
Ask for flavour of the week -
Handgjord pralin från Jm choklad 45
Fråga efter veckans smak
Hand made praline, ask for flavour of the week -
Glass / sorbet 40
Fråga efter dagens smak
Ice cream/ sorbet, ask for flavour of the day -
Veckans ost i bit 115
Cheese of the week
-
inkokt rabarber 115
Lakritsrot, havresmulor, vaniljglass
Rhubarb, licorice root, oat crumbs, vanilla ice cream
