À la carte
Snacks
-
Boquerones 95
Surdegsbröd, salsa verde
Sour dough bread, salsa verde -
Gröna oliver 75
Persilja, vitlök.
Green olives, parsley, garlic -
Friterade Valenciamandlar 75
Fried Valencia almonds
Chark
-
Tryffelsalami 75
Truffle salami
-
Zink´s bresaola 90
-
Iberico de bellotta 190
18 mån, spa.
-
Zink´s ankkorv 75
Homemade duck sausage 50 g
-
Charkuteribricka 399
2-4 pers, Utvalda charkuterIer ,ostar ,oliver ,Inlagda grönsaker
Selected charcuterie, cheeses, olives, pickled vegetables
Mellan
-
burrata med semitorkade marinerade tomater 165
Tomat, lök, citron, paprika.
Burrata cheese, tomato, onion, lemon, peppers -
Hjorttartar med pecorino 155
Grönkål, inlagd lök, fläderkapris
Deer tartar, green cabbage, pickled onion, elderberry capers, pecorino cheese -
Kryddig jordärtskocka 95
Mojorojo, sesamfrön
Spicy Jerusalem artichoke, mojorojo, sesame seedsi -
Eldad svartrot 125
Solrosfrön, hemmagjord yoghurt, sumac
Salsify over open fire, sunflower seeds, homemade youghurt, sumac -
Rostad persiljerot 135
Brysselkål, manchegoost, marconamandlar
Roasted parsley root, manchego cheese, marcona almonds -
vitello al limone 165
Kalv, salvia, spetskål, svartkål.
Veal, sage, point cabbage, tuscan kale -
Löjrom från bottenviken 220
Dill, smetana, friterad rösti.
Bleak roe, dill, sour cream, fried hash browns -
Kyckling- & ankleverparfait 170
Karamelliserad lök, levainbröd, tranbärskompott
Chicken & duckliver parfait, caramelized onion, levain bread, cranberry compote -
Zink´s hemmagjorda chorizo 185
Persilja, coleslaw, ndujasky
Hommade chorizo, parsley, nduja gravy -
Grillad iberico secreto 205
chimichurri, pimientos de padron, parmesanost
Grilled Iberico Secreto, chimichurri, pimientos de padron, parmesan cheese
här delas gärna rätterna vid bordet, men ni gör såklart som ni själva vill
större
-
zink´s burger 225
Paprika- och chipotlemajonnäs, tomat, sallad, picklad lök
Pepper- and chipotle mayonnaise, tomato, salad, pickled onion -
Kålsallad 185
Grillad jalapeñodressing, marinerad grillad aubergine, confiterad ostronskivling
Mixed cabbage salad, grilled jalapeño dressing, parmesan cheese, grilled aubergine, mushroom confit -
lasagne anno 2008 205
Bakad oxragu på vin, fond, lök, örter. Varvas med bechamelsås, parmesanost och pasta
Baked beef ragu with wine, stock, onion, herbs. Layered with bechamel sauce, pamesan cheese and pasta -
Grillad torskfilé 150/ 300gr 280/550
Vinaigrette med solrosfrön, slsa brava, potatisstomp
Grilled fillet of cod, vinaigrette with sunflower seeds, salsa brava, mashed potatoes -
Grillad entrecôte 200/400g 375/720
Kryddsmör, rödvinssås, bakade tomater, friterad potatis
Grilled rib eye, butter with herbs, red wine sauce, baked tomatoes, fried potatoes
Dessert
-
crème brûlée 110
Blodapelsin
Blood orange -
Handgjord pralin från Jm choklad 40
Fråga efter veckans smak
Hand made praline, ask for flavour of the week -
Glass / sorbet 40
Fråga efter dagens smak
Ice cream/ sorbet, ask for flavour of the day -
Veckans ost i bit 115
Cheese of the week
-
blåbär, blåbär, blåbär single 115/ To share 195
Mandelbiskvi, blåbärsglass, rårörda blåbär, blåbärscurd
Almond cookie, bluberry in 3 ways
