GASTROTEK ZINK – en del av Brasseriegruppen
East /
Gastrotek Zink /
Il Tempo /
La Cucina /
Orangeriet /
Pas d’Art /
Pontonen /
Prinsen /
Ricordi /
Trattorian /
Villa Godthem
Jobba med oss
Jobba med oss
Lunchmeny
Veckans lunch v.4
-
Örtbrässerad lammbringa 220
Med vita bönor, citrondressade morötter, madeirasås och potatispurè
-
Ångad sejfilè 215
Med smörad skaldjursbuljong, fänkålscruditè, grönsaker och kokt potatis
-
Potatis och purjolökssoppa 175
Med tångkaviar och grillat levainbröd
MINDRE/SMALLER
-
tartar på innanlår 155
Schalottenlök, majonnäs på rökt märg, cornichonger
Tartar, shallot, mayonnaise with smoked marrow, cornichons -
Islandsräkor 145
Vitlök, chili, sobrasadaemulsion
Shrimps, garlic, chili, sobrasada emulsion -
Burratina 155
Olivolja, grillat surdegsbröd
Burratina, olive oil, sourdough bread
STÖRRE/MAINS
-
Zink´s burgare 225
Färs på Jerseyko, BBQsås, bacon rostat med lönnsirap, jalapeño, cheddarost
BBQ sauce, bacon roasted with maple syrup, cheddar cheese -
Lasagne 245
Grovmalen färs på Jerseyko, vin, fond, lök, örter. Bechamelsås, parmesanost och pasta
Minced meat with wine, stock, onion, herbs. Bechamel sauce, parmesan cheese and pasta -
burratinasallad 195
Bladsallad, tomat, vinaigrette, krutonger
Burratina salad, tomato, vinaigrette, croutons -
Confiterad fläsksida 205
Surkål, smörstekt surdegsbröd, coleslaw
Pork belly confit, fermented kale, butterfried sourdough bread, coleslaw -
ugnsbakad rödingfilé 345
Romsås grillad spetskål, potatispuré
Oven- baked arctic char, Beurre Blanc with roe, grilled point cabbage, potato puree -
tartar på innanlår 275
Schalottenlök, majonnäs på rökt märg, cornichonger, pommes frites, bladsallad
Tartar, shallot, mayonnaise with smoked marrow, cornichons, french fries, salad
Dessert
-
crème brûlée 105
-
tarte tatin 115
Äpple, jordärtskocksglass, kolasås
Apple, Jerusalem artichoke ice cream, caramell -
Glass / sorbet 40
Fråga efter dagens smak
Ice cream/ sorbet, ask for flavour of the day -
Hemmagjord chokladpralin 45
Homemade chocolate truffle
